當(dāng)初人們學(xué)著喝啤酒的時(shí)候，誰(shuí)也不會(huì)想到啤酒會(huì)有今天如此的火爆風(fēng)靡場(chǎng)面，可相比之下，葡萄酒卻始終找不到這樣的美事！釀酒業(yè)的發(fā)展，雖然已由高度酒向低度酒，白酒向果酒進(jìn)行逐步轉(zhuǎn)變，但近10年來(lái)國(guó)內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展卻不容樂(lè)觀，葡萄酒的大眾化消費(fèi)市場(chǎng)從一定程度講也并未真正建立，葡萄酒行業(yè)放量的“井噴時(shí)代”也似乎遙遠(yuǎn)不可及。在筆者看來(lái)，葡萄酒市場(chǎng)之所以走勢(shì)緩慢、發(fā)展滯后，最根本的原因還在于多數(shù)葡萄酒品牌在市場(chǎng)推廣中走入了營(yíng)銷的極端誤區(qū)�！ �
一、不注重對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)的培育：
多數(shù)廠家注重品牌知名度的提高，但對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)的
培育卻不夠！整體來(lái)看，葡萄酒在高端市場(chǎng)的品牌集中度比較高，有張?jiān)�、長(zhǎng)城、王朝等一批強(qiáng)勢(shì)品牌，但相對(duì)中低檔市場(chǎng)而言，品牌就比較雜亂，一些假冒偽劣更是充斥其間。雖然，葡萄酒已成為當(dāng)今酒飲市場(chǎng)的主流消費(fèi)品種，但老百姓依然還是沒(méi)有象喝白酒那樣在家中來(lái)消費(fèi)葡萄酒，我們更多的時(shí)候也是在酒吧和一些商務(wù)宴會(huì)場(chǎng)所看到葡萄酒的身影，葡萄酒市場(chǎng)的行業(yè)整體消費(fèi)量不大是因?yàn)槲覀兏嗟南M(fèi)者還沒(méi)有建立起葡萄酒的消費(fèi)習(xí)慣，而之所以還沒(méi)有建立這種消費(fèi)習(xí)慣，卻是因?yàn)槲覀兊钠髽I(yè)沒(méi)有從根本上做好市場(chǎng)消費(fèi)培育。有者嘲笑我們的國(guó)人喝葡萄酒就象喝白開(kāi)水一樣，不懂文化、不懂時(shí)尚！可你不引導(dǎo)消費(fèi)，消費(fèi)者能買你的帳么！我們都知道，葡萄酒含有多種營(yíng)養(yǎng)成分、有益于人體健康，但這些都得進(jìn)行宣傳，讓大眾知曉才是。筆者認(rèn)為：葡萄酒有四大方面需要向消費(fèi)者進(jìn)行傳播與引導(dǎo)：一、葡萄酒的產(chǎn)品知識(shí)。據(jù)了解，很多消費(fèi)者對(duì)什么干紅、干白的根本就搞不清楚，對(duì)有的企業(yè)宣稱的采用了什么解百納、蛇龍珠、梅花輒、雷司令之類的葡萄品種，不少者更是一頭霧水。二、葡萄酒的健康知識(shí)。三、葡萄酒的選購(gòu)、飲用與儲(chǔ)藏方法。四、葡萄酒的文化淵源。目前，多數(shù)品牌也在做宣傳，但基本上是在給經(jīng)銷商做宣傳，目的是讓更多的經(jīng)銷商來(lái)經(jīng)銷自己的產(chǎn)品，而對(duì)消費(fèi)者又做了好多呢？可謂少之又少！ 二、沒(méi)有針對(duì)國(guó)情建立自己的品牌文化：
引導(dǎo)葡萄酒文化的認(rèn)識(shí)將是吸引更多消費(fèi)者的有效途徑，但我們必須為葡萄酒創(chuàng)造自己的文化。葡萄酒在國(guó)外被譽(yù)為“生命之水”，一直是天然飲料的國(guó)際主流，在西方酒文化中，消費(fèi)者比較注重酒品本身風(fēng)格特點(diǎn)和飲用過(guò)程中的視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)等個(gè)性化的內(nèi)在感受，而中華酒文化則講究其形式、寓意、禮儀、功能。一個(gè)成功的葡萄酒品牌必須具備其深厚的文化底蘊(yùn)，葡萄酒要進(jìn)入國(guó)人的餐桌，就應(yīng)該強(qiáng)調(diào)自己的文化特色，如果一味地強(qiáng)調(diào)西方葡萄酒文化，一味得追求葡萄酒的浪漫時(shí)尚，就勢(shì)必會(huì)與我們的平民百姓消費(fèi)者離得更遠(yuǎn)，從而也就很難建立起我們的大眾化消費(fèi)群體。所以，中國(guó)的葡萄酒品牌不僅要講究中西文化的交融結(jié)合，還應(yīng)考慮怎樣與尋常百姓的文化生活與精神需求相結(jié)合。新天葡萄酒率先在行業(yè)中大搞葡萄酒的平民化運(yùn)動(dòng)，這本是值得欣慰的事情，可不足的是讓梁朝偉與張曼玉作品牌代言人，這樣一來(lái)反而拉長(zhǎng)了品牌與尋常百姓的距離，因?yàn)樵诶习傩匝壑�，梁張二人追求的是浪漫主義，與我們的現(xiàn)實(shí)需要相差甚遠(yuǎn)。如今，不少企業(yè)在為葡萄酒品牌文化的建設(shè)中，不是千方百計(jì)為品牌賦予自己的個(gè)性與特色，而是想方設(shè)法如何去沾洋品牌的光，其結(jié)果事與愿違，也與我們要實(shí)現(xiàn)葡萄酒的平民化消費(fèi)目標(biāo)大相徑庭！
三、不注重對(duì)白酒消費(fèi)群體進(jìn)行瓦解拉攏：
影響國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)發(fā)展有各種因素在內(nèi)，但重要的一點(diǎn)就是中國(guó)消費(fèi)者的傳統(tǒng)飲酒習(xí)慣是以白酒為主，多數(shù)消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)不足，更體會(huì)不到葡萄酒文化的含義，所謂善飲者一般都是白酒的忠誠(chéng)消費(fèi)者，而在一定范圍內(nèi)，不少好酒者都認(rèn)為喝白酒才過(guò)隱。客觀上講，白酒消費(fèi)者能相繼進(jìn)入葡萄酒消費(fèi)群體，葡萄酒的市場(chǎng)自然會(huì)愈加強(qiáng)大，雖然白酒與紅酒的消費(fèi)群體在一定程度上有重復(fù)的，但如果我們不去刻意瓦解拉攏的話！那么，消費(fèi)市場(chǎng)肯定是有限的！目前，我們多數(shù)葡萄酒企業(yè)習(xí)慣上競(jìng)相搶占同類品牌的葡萄酒市場(chǎng)，而沒(méi)有針對(duì)白酒消費(fèi)市場(chǎng)制定品牌的攻防戰(zhàn)略，在行業(yè)中，多數(shù)品牌更沒(méi)有聯(lián)合起來(lái)，通過(guò)形成市場(chǎng)合力，集中優(yōu)勢(shì)，共同來(lái)瓦解拉攏白酒消費(fèi)群體。所以，現(xiàn)今的消費(fèi)市場(chǎng)還依然是喝白酒的喝白酒，喝紅酒的喝紅酒，可為什么喝白酒的就不能經(jīng)常喝紅酒呢？反思之中，我們需要做的不僅僅是市場(chǎng)消費(fèi)引導(dǎo)，還要有相對(duì)應(yīng)的營(yíng)銷戰(zhàn)略，更重要的是需要葡萄酒市場(chǎng)的整體觀念！整體力量！
當(dāng)然，這方面需要全方位的宣傳引導(dǎo)，講文化禮儀，講酒菜搭配，講飲用環(huán)境，講飲酒情調(diào)，講對(duì)人體的好處等等，從而使更多的白酒類消費(fèi)者從尋求刺激、產(chǎn)生偏好到改為生活享受。在營(yíng)銷環(huán)節(jié)中要注意葡萄酒品種，不能只塑造自家某某葡萄酒對(duì)人體的絕對(duì)好處，要從行業(yè)大局著想，否則會(huì)造成市場(chǎng)偏移。
戚海軍，人稱阿七先生，國(guó)內(nèi)著名營(yíng)銷實(shí)戰(zhàn)專家，現(xiàn)為中國(guó)品牌研究院研究員、四川點(diǎn)石成金企業(yè)發(fā)展策劃咨詢有限公司總經(jīng)理兼首席策劃師，并是國(guó)內(nèi)多家知名企業(yè)營(yíng)銷顧問(wèn)和國(guó)內(nèi)多家媒體特約專欄作家。聯(lián)系電話：028-86918277，139808435701，郵件：qhjsss787@163.com